下脚料也能做美食？阿拉上海银告诉你这些都是宝！

其实阿拉上海人吃东西，门槛特别精！大鱼大肉懂得吃，别人不要的下脚料，也能料理成惊艳美味。比如传统说的各大内脏系列，大肠的嚼劲，猪肝的嫩滑，猪肚的香嫩，说起来就流口水ing...

大肠面

地址：复兴中路59号

人均：27元

大肠面起家的知名苍蝇馆子就叫大肠面，多年来每到饭点门口就是人头攒动，人多到只能在旁边巷子里搭台子吃面，人人都是眼巴巴地盼着你快点吃好走人，挪地方给 他。大肠味道的确不错，切得大块，口感嚼劲，软糯Q甜！处理得也干净，没有异味，肠子内层自带一些脂肪，嚼起来更香！另加的咸菜味道也很好，鲜中带甜，混 在汤中，令面汤也更好喝，一大碗汤全部吃光光！

五星上海一碗面

地址：胶州路184号

人均：50元

爆炒猪肝面，浇头和面是分开的，清亮透彻且鲜味十足的汤底，爽滑筋道的细圆面，爆炒的猪肝香甜嫩滑，再点一份烫鸡毛菜拌入汤汁中，可是绝配。面条汤头是用鸡汤吊的，鲜而不咸，吃起来满足贴心。

德兴馆

地址：广东路471号

人均：40元

糟钵头，相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创。德兴馆改良了，就将原来用生猪内脏加香糟逐只蒸制，改为用熟猪猪舌头、猪肺、猪抓，加火腿、笋片待入砂锅，加鲜汤、香糟卤炖制而成。

蓝帝

地址：长沙路179号

人均：126元

这里真是内脏爱好者的天堂，大肠弹牙带着酒香特有嚼劲道，炝腰花精致到没朋友，片片薄又透，刀工了得，吃起来特别爽脆，还有超级嫩的爆炒猪肝，我想说，为什么连猪肝里的青椒都辣么好吃！

煲宫

地址：汕头路60号

人均：117元

煲宫的猪肚鸡汤用丹麦的猪肚+崇明生态鸡炖煮5小时而成。so，老外是不会吃内脏这种下脚料，便宜了来自东方的小吃货啊~用来调味的胡椒粉里也加入了十几味中药，加上微微辣喉的海南白胡椒，一口汤下去能从喉咙口一直暖到胃里去！

KUTA'SKITCHEN

地址：淮海中路1333号兰帆广场1楼

人均：200

吃一口油嫩多汁，透着牛舌本身的香味。经炭火精心烤制后，微脆鲜嫩又不失嚼劲，让人直呼过瘾。牛舌细嫩多汁，又留有嚼劲，作为日式烧物的牙口热身菜刚刚好。

心樂麵館

地址：进贤路120号

人均：34元

乍一看就知道是一家洋气的面馆，和外面那些苍蝇面馆不一样！据说他们家刚开业就每天200多碗的疯卖，晚上8点左右就售完即止了！浇头都是现炒的，最人气的当属“腰花面”，口味很“上海”，汤头很鲜，面都是细面但又很劲道，腰花炒得甜甜的，而且很嫩！

串鑫

地址：紫云路59号

人均：84元

盐烤和酱烤鸡肝都柔软鲜嫩，仿佛在口中爆浆一般，且无腥苦味，堪称鸡肝届的嫩模。这家店还有特别稀有的部位提供给癖好特别的你，完全没有听过的鸡脖肉、鸡肩肉、心边肉，甚至鸡横膈膜……