山老鼠腊 | 敢吃的都是壮士
在庆元一带,最好的腊制品是菇民上菇山期间精心制作、回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇,菇民将它们捕获后,去毛开膛洗净,用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干,就做成“山老鼠腊”。
配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调,吃起来脆中带韧,回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。
社粿 | 春天里必吃的美食
每逢“春社”,庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天,一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长,人们将其采摘下来,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为“社粿”,其色翠绿诱人,清香可口,还有燥湿理气的功效呢。
这样一座小城,国庆假期就去看看吧!
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配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调,吃起来脆中带韧,回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。
社粿 | 春天里必吃的美食
每逢“春社”,庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天,一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长,人们将其采摘下来,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为“社粿”,其色翠绿诱人,清香可口,还有燥湿理气的功效呢。
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在庆元一带,最好的腊制品是菇民上菇山期间精心制作、回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇,菇民将它们捕获后,去毛开膛洗净,用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干,就做成“山老鼠腊”。
配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调,吃起来脆中带韧,回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。
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每逢“春社”,庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天,一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长,人们将其采摘下来,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为“社粿”,其色翠绿诱人,清香可口,还有燥湿理气的功效呢。
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每逢“春社”,庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天,一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长,人们将其采摘下来,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为“社粿”,其色翠绿诱人,清香可口,还有燥湿理气的功效呢。
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每逢“春社”,庆元便有“烙社粿”的习俗。每年春天,一种开黄花的草本植物“社曲”便嫩芽初长,人们将其采摘下来,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为“社粿”,其色翠绿诱人,清香可口,还有燥湿理气的功效呢。
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