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陕西美食排行榜 陕西十大美食排名

2023-04-24生活

  1、肉夹馍

  肉夹馍是中国十大名小吃之一、陕西名吃,也是陕西美食的灵魂符号,是陕西闻名遐迩的特色美食小吃,尤其以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍最为出名。

  2、陕西凉皮

  陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一,选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。凉皮历史久远,传说源于秦始皇时期,经过几千年历史,形成了久负盛名的传统小吃。

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  3、牛羊肉泡馍

  牛羊肉泡馍古称“羊羹”,简称羊肉泡、泡馍,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

  4、葫芦头

  葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃,源于北宋街市食品中的“煎白肠”,因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成,其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻。吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。

  5、Biangbiang面

  Biangbiang面是陕西著名面食之一,也称裤带面。biangbiang面一根面条宽度可达2-3寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼,一根面条足够一顿饭。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,口感十分劲道。

  6、陕西饸饹

  饸络面被誉为北方三大面食三绝之一,与山西刀削面、兰州牛肉面齐名。在陕西饸络的吃法有很多种,有干拌的、荤汤的、凉拌的、杂粮的、纯白面的等等,其中比较有代表性的有:西安饸络、蓝田饸络、淳化饸络、渭南饸络、韩城饸络、榆林饸络等。

  7、臊子面

  陕西人喜欢吃面,臊子面家家会做,其中岐山臊子面最为有名,正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。

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  8、锅盔

  陕西八大怪之一,锅盔像锅盖,陕西的锅盔主要以大、厚、重、干、酥、香为特点。耐存放、易携带、顶饱扛饿,外脆里酥、麦香味十足。其中乾县锅盔最为有名。锅盔的吃法也花样众多,可煮、可泡、可烩、可炒。

  9、浆水鱼

  浆水鱼是陕西的著名小吃,是用玉米面和淀粉这两种面粉,再和浆水一起制作而成的。因为看起来形似小鱼,所以取名浆水鱼。本地人吃浆水鱼分冷吃和热吃,夏天的时候多喜欢凉拌吃,清凉爽口,冬天热吃也是筋道爽滑。

  10、金线油塔

  金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃之一,早在1400多年前的唐代就已产生。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕,入口松润绵软,油而不腻,营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节,配以杏仁甜浆,则更为清爽利口,别有风味。

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