松花蛋的保质期是多长 判断松花蛋的变质方法是什么

　　松花蛋的保质期是多长

　　松花蛋的保质期一般正常温度下是3～5个月，但是打开过的松花蛋，导致时间可能就几个小时。所以松花蛋打开了以后，尽量在两个小时以内吃完，不要长时间在空气中暴露着。松花蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。

　　判断松花蛋的变质方法是什么

　　1、看外观。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。2、触摸检查。变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。3、闻气味。切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。4、灯光透照鉴别。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

　　皮蛋的保存方法有哪些

　　皮蛋可以放入冰箱冷藏保存。将皮蛋放入保鲜袋或专用的盒子里面后，再把皮蛋放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存2～3个月左右。此外也可以将皮蛋放入塑料袋内，把塑料袋完全密封后，再将皮蛋放在阴凉通风的地方，通常也可以将皮蛋保存3个月左右。