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榨菜炒肉丝的做法 榨菜炒肉丝怎么炒

2022-09-02生活

  1、首先准备好食材。将榨菜和红椒切丝,肉丝提前用一勺盐、一勺料酒、一勺生抽和适量的生粉腌制15分钟备用。2、锅中油预热,放入姜蒜炒香,然后放入肉丝翻炒。3、肉丝炒至八成熟时加入榨菜翻炒。4、再放入一勺料酒和一勺生抽。放入辣椒丝翻炒两分钟断生就可以盛出装盘了。

榨菜炒肉丝的做法

  榨菜炒肉丝的烹饪技巧:

  1、榨菜的咸味比较重,建议先用清水浸泡,这样可以减少盐分,吃起来才不会太咸;

榨菜炒肉丝的做法

  2、蚝油、生抽都是有咸味的,腌制肉不需要再额外加盐;

  3、肉丝入锅之后不宜炒太久,炒久了吃起来口感发柴。

榨菜炒肉丝的做法

  榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美,是不可多得的下饭佳肴。


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