鱼丸的做法 鱼丸怎么做

　　鱼丸的做法有：鱼丸汤、番茄鱼丸汤、鱼丸公仔面、芝心鱼丸、油炸鱼丸等等。鱼丸是一种富有沿海特色风味小吃之一。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。下面给大家介绍几种鱼丸的详细做法!

　　鱼丸汤

　　1、将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

　　2、葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

　　3、将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

　　4、按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

　　5、用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

　　6、锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

　　7、鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。

　　9、加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

　　番茄鱼丸汤

　　1、番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。

　　2、土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。

　　3、汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

　　4、调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

　　鱼丸公仔面

　　1、首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子，鱼丸、鱼豆腐。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。

　　2、然后下入面条，面条用筷子拨散。

　　3、煮到水再次开就可以下入青菜了，水第三次开后青菜也就熟了。

　　4、加入2汤勺蒸鱼豉油，一小勺白胡椒粉，根据自己口味加入适量盐和鸡精

　　5、再滴入适量芝麻油，撒上葱花和香菜再放上一个喜欢吃的油煎荷包蛋就可以了。