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龙井茶属于什么茶类 龙井茶是炒青还是烘青

2022-09-02生活

  龙井茶属于绿茶。龙井茶是中国传统名茶,其产于浙江杭州西湖龙井村一带,距今已有一千二百余年历史。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”、“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、嵊州市三种,除了杭州市西湖区所管辖的范围的茶叶叫作西湖龙井外,其它产地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶属于什么茶类

  龙井茶是炒青还是烘青

  龙井茶是典型的炒青绿茶。茶青经过高温炒制,香气高扬,有一种炒豆香。这种香气很有辨识度,闻茶底也会有明显的谷物香,喜欢高香爽朗的人最是喜爱。它的外形也很特别,通过工艺中的造型,干茶呈现的是扁平状,很是独特。在颜值上占尽上风。

龙井茶属于什么茶类

  龙井茶的冲泡方法

  1、投放方法采用中投法,高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注少量热水,将茶叶拨入杯中,再冲水至七分满;或先投入茶叶,再注入少量热水温润茶叶,待茶叶舒展后注水至七分满,这就是中投法。二者可选其一。

  2、投茶量:茶与水的比例为1:50,标准投茶量是3克,可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。

  3、适用茶具:用盖碗或玻璃杯(壶)冲泡,冲水后杯盖不要立即盖上,以露边斜放为宜,以免闷熟绿茶芽叶,影响茶汤滋味。

  4、水温:像龙井这样的名优绿茶,冲泡水温以80℃左右的热水为宜,水烧开后,开盖晾一会儿,以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中,水温可略高,85℃左右。

  5、浸泡时间:冲泡龙井应快速出水,茶、水分离,前几泡10秒内就应出水,随着冲泡次数的增加,浸泡时间可适当延长。

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