小龙虾怎么处理干净 野生小龙虾怎么处理干净

　　先将小龙虾放在兑了醋和盐的清水中浸泡15分钟左右，让龙虾自然的将腮部的赃物吐出，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，再将小龙虾的手脚和钳子用剪刀剪掉，之后再用清水冲刷3次即可。不要图省事。

　　这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。这一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

　　小龙虾清洗步骤

　　浸泡：小龙虾外面有很多不干净的东西，先冲洗一下，然后用盐水或酒水浸泡两小时以上，可以减少外表的污渍。

　　毛刷刷洗：小浸泡过的小龙虾倒在冰箱中冻晕，然后用毛刷仔细将小龙虾外壳、虾螯、虾足等部位刷洗干净。

　　剪去头部：小龙虾的头部中有沙囊的存在，既胃囊，还有消化脏器和鳃，都含有较多的污染物和重金属离子，因此需要剪去。

　　去除肠道：小龙虾的肠道中含有大量的消化残渣，食用有很重的泥腥味，可以用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后慢慢拉出来，肠道就被带出来了。