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莲藕属于凉性的吗 莲藕属不属于凉性食物

2022-07-11生活

  莲藕属于凉性食物。生吃的莲藕口感脆嫩,嚼起来有种咯牙感,但是味道甘甜,闻起来有股淡淡的自然香味;煮熟后的莲藕口感软绵细嫩,白净的外表变成了灰色,但是营养价值没有减少,反而把有些难以吸收的物质,转化为人体可吸收的养分。

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  凉拌莲藕的做法

  首先准备莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克香,油2克,苋菜去叶子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,捞出,将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色),浸泡至藕片变色,加生抽、米醋、盐、香油,搅拌均匀。

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  莲藕的保存方法

  首先把莲藕清洗干净,然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内,然后加满清水,建议每个星期换一次水。这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆,保存时间差不多在两个月左右。还可以将莲藕洗干净,然后放入非铁质的容器中,只是把淡水换成盐水。需要注意的是,盐水的浓度要控制在百分之十到百分之十五之间,这种保存方式保存时间较长,而且既可以防腐,又能抑制酶的生长,贮藏后风味与新鲜时无异。

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