酥油是用什么做的 酥油是反式脂肪酸吗

　　酥油是用牛奶羊奶做的。酥油是类似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油的制作方法为：先将牛奶倒入大桶中；然后用力上下搅拌来回数百次，直至油水分离；最后表面浮出一层淡黄色的脂肪质，舀出冷却即可。酥油是中亚南部和青藏高原的放牧人家最重要的主食和贸易食品之一。

　　酥油是反式脂肪酸吗

　　酥油是反式脂肪酸。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。

　　酥油和黄油的区别

　　1、来源不同。酥油是一种和黄油比较像的乳制品，不过它是从牛奶、羊奶里面提炼出的脂肪加工制成的，而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的。2、食用方法不同。酥油主要是用来制作酥油茶喝，或者是加入少量的其它配料调和食用，但是黄油通常很少直接食用，大多都是用来作为烹调食物的辅料。