小龙虾怎么煮 小龙虾怎么做

　　小龙虾的煮法：1、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。2、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。3、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。小贴士：1、和蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。2、吃的时侯可以再配点调料。3、下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。

　　小龙虾煮好吃的窍门：

　　1、因为壳比较厚重，可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。但是虾肉收缩得非常厉害，肉质不够细嫩。

　　2、小龙虾放入汤中浸泡必然会有助于吸收调料的风味，但是浸泡时间不能太久，时间太久，肉质吃起来虽然够味，但是肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。小龙虾烧制后，浸泡时间不能超过2个小时，最好控制在1.5小时，这样既能保证龙虾入味，肉质还照样细嫩。

　　3、小龙虾加料大火烧开后，改用非常小的火，边浸泡边加热，时间控制在20分钟左右。烧好后，将小龙虾继续放入汤汁中保温浸泡，再取一份量大火收汁，这样保证原料充分入味又肉质细嫩。