圆江米是糯米吗 糯米和大米的关系

　　圆江米是糯米，糯米和江米、圆江米是一种东西，南方叫糯米，北方叫江米，江米又叫糯米。圆糯米是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

　　糯米和大米的关系

　　糯米和大米都是谷类食物，蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相同。但是淀粉结构链却存在一些不同，而且糯米虽然好，但是也不能多吃，可能会导致一些不良的反应。

　　糯米的热量

　　糯米中含碳水化合物和淀粉较多，100克糯米中含350大卡的热量，与水果、蔬菜相比热量较高，但与大米相比热量稍微低一些。因糯米中富含蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，平时可以适当吃糯米。

　　糯米饭的制作步骤

　　1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净；

　　2、泡好的香菇切片；

　　3、排骨红烧，注意不用收汁，火候可以嫩点；

　　4、把排骨捞出，备用；

　　5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完；

　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀；

　　7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。糯米饭就做好了。