返回

生活

首页>天气生活>生活

宽粉是需要提前泡的吗 宽粉热量高吗

2022-07-11生活

  宽粉是需要提前泡的。因为宽粉是干的、比较坚硬的,如果是不提前将其浸泡变软,是不能烧制成菜肴或是烫煮火锅的,而且提前泡了之后的宽粉可以更加入味,口感也更加软弹。宽粉一般用温水或者冷水浸泡,温水需要泡三十分钟左右,而冷水需要泡2~3小时。需要注意的是,切忌用沸水浸泡。

苕粉 宽粉_800.jpg

  宽粉热量高吗

  宽粉的原料不同,其热量也不同,常见原料一般是豆类和薯类,用红薯做的宽粉比较多。按100克的重量来算,100克粳米制成的宽粉热量约为347大卡,每100克绿豆制成的宽粉热量约为332大卡,100克红薯制成的宽粉的热量约为127大卡。

宽粉 苕粉_700.jpg

  宽粉怎么选

  1、质量好的宽粉呈半透明状。如果宽粉掺进去其他的原料,那么就会变得比较白,而且光泽度也会比较差。一般来说质量好的宽粉颜色都是偏黄的,比较接近于淀粉的颜色。如果粉条看起来白的不自然,那就不要选购了。

  2、因为宽粉是用红薯淀粉制作的,所以闻起来会有薯类淀粉应有的味道,而不是异味。品质差的粉条一般会没有味道或是存在异味,所以这样的宽粉也不建议选购。

  3、质量好的宽粉柔韧性会比较好,而且不容易折断。质量稍差的额宽粉柔韧性会比较差,一掰就断,而且不整齐,中间还会有断头的现象。

  4、如果条件允许的话,可以取一小块粉条,之后用火烧一下。质量的好的宽粉火苗是比较小的,因为是淀粉制成的,所以一般很难点燃。而劣质的宽粉点燃之后的火苗就会比较大。

  5、如果是有包装的宽粉,要选择有QS标识的,这样宽粉的品质会有保证,而且还要看看保质期等等。另外,优质的宽粉是很耐煮的,一般煮四十分钟都不易破碎。

猜你喜欢

热点推荐

你可能感兴趣

最新天气资讯

更多 >>