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馒头的由来是什么 馒头怎么保存

2022-07-06生活

  馒头的由来是什么

  馒头的起源来自三国时代,当时孟获总是不断来袭击骚扰,于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。但泸水一带人烟极少,瘴气很重而且泸水有毒。于是诸葛亮手下提出杀死南蛮俘虏去祭泸水的河神。但诸葛亮拒绝了,不过为了鼓舞士气,他想出了一个办法:用军中带的面粉和成面泥,捏成人头的模样儿蒸熟,当作祭品来代替蛮头去祭祀河神。从那以后,这种面食就流传了下来,但称为蛮头实在太吓人了,于是人们就用馒字换下了蛮字,写作馒头。

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  馒头怎么保存

  先等馒头凉透,但不能把馒头给晾得太干,只需用手轻捏一下,手感刚好软硬适中就可以了。然后在馒头的表面覆盖上一层保鲜膜,还可以在保鲜膜的外面,再给它套上一个保鲜袋,双层密封的环境,就能让馒头在保存的过程中不变质。包好后,就可以把馒头放在冰箱里冷藏,想吃多少就拿多少。这样的保存方式可以让馒头在一个月之内不变质,口感也不会变。但蒸馒头的时候要注意,一定用清水把馒头的底部浸一下,不然馒头会变得很干。

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  馒头怎么做

  先和面,但和面的时候,一定要用温水,入手不烫为最佳,因为酵母粉也是有生命力的,如果水热会烫死酵母菌,导致发面失败。而且揉好的馒头剂子要进行二次醒面,大概10-15分钟左右即可,这样可以让面团充分松弛休息,也能防止馒头回缩变小。然后馒头就可以上锅蒸了,水量最好一次性添足,避免烧干锅的情况,而且要水沸腾以后,再上锅蒸,大火15分钟即可,关火再焖5分钟,即可开盖出锅。

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