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人参、红参的区别 人参、红参的区别是什么

2022-06-22生活

  人参、红参的区别

1、外形不同:红参是纺锤形或圆柱形的,长5~20厘米,表面是半透明、红棕色的,偶暗黄褐色斑块,具纵沟、皱纹及细根痕;而人参是圆柱形或纺锤形的,长30-60厘米,表面是黄白色的。

  2、气味不同:红参的香味较淡,不靠近仔细闻是闻不出来,味道是有一点苦味;人参的香味比较独特,味道是甜中带一点苦涩。

  3、炮制方法不同:红参是人参的熟用品,是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的;人参一般是除净泥土后直接干燥处理。

  4、成分不同:红参是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等炮制程序加工而成的,会生成新的成分;而人参食直接干燥处理的,不会生成新的成分。

人参、红参的区别 人参、红参的区别是什么

  常见的人参种类

  人参根据生长环境、炮制方式、产地、物种等的不同,其分类方式也有所不同,按生长环境分类:可分为野山参、移山参、园参三类;按炮制方式分类:可分为红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等;按产地分类:可分为吉林人参、高丽参、西洋参、长白山参、辽参等;按物种分类:可分为五加科植物人参的根,以及五加科植物西洋参的根。

  鲜人参如何保存

  1、将新鲜人参洗净后,浸泡于白酒中保存;2、将新鲜人参用保鲜膜包好后放入温度在0-2度的冷藏室中;3、将新鲜人参晒干后用塑料包装袋装好,然后放于冰箱冷冻室保存。鲜人参浆气足,保留了人参原生态活性精华,营养更为均衡,参味浓郁,无论是食用还是泡酒都为首选。

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