杂粮米饭有哪些米 减肥的杂粮饭有什么材料

　　生活中常见的杂粮米饭有稻花香大米、燕麦仁、玉米渣、红米、大黄米、黑豆、红扁豆、黄小米、藜麦米、高粱米、青稞、紫薯丁、糙米、荞麦仁等。杂粮米饭可以使用各种粗杂粮，还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。

　　粗粮能否代替主食？

　　粗粮指加工程度较低的主食，如糙米、全麦等。而细粮指加工程度较高的主食，如大米、小麦等。从营养价值来看，由于粗粮的加工程度较低，谷皮、糊粉层和谷胚被较好保存，因此粗粮中的膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。建议将细粮和粗粮搭配着吃，传统的二米饭（大米、小米一同放入锅中蒸）、八宝粥等都是较好的选择。这样一来，增加了食物的品种，实现了粗细搭配，提高了食物的营养价值，促进疾病预防和控制。

　　粗粮越多越好？

　　如果一日三餐的主食全部用粗粮替代，可能会引起营养素吸收出现问题。粗粮中含有的不可溶性膳食纤维，对于铁、锌、镁和磷等矿物质的吸收带来不利影响。肠道不好的人，更要控制粗粮的摄入量。过量的膳食纤维可能会加重肠道疾病，影响身体健康。对于粗杂粮的摄入量，成年人每天要控制在150克以内。