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十三香小龙虾的做法 十三香小龙虾的做法是什么

2022-06-01生活

  十三香小龙虾的做法有清洗小龙虾、准备食材、炒制小龙虾。1、清洗小龙虾 :小龙虾买回家后先用清水浸泡,加入足量的水足以浸泡小龙虾,可以适当往水中加一些食盐和食醋,对小龙虾进行消菌杀毒。用剪刀把小龙虾的头部去掉,把小龙虾外壳的泥土清洗干净,虾线也要去掉。2、配料:八角茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、干辣椒、葱蒜姜。

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  3、炒制小龙虾:起锅烧油,油热后,把小龙虾放入锅中炸至金黄,然后把小龙虾捞到盆中备用。捞出小龙虾之后,在往锅中加入一些食用油,油热后,往锅中放入八角、花椒、茴香、自然、豆蔻、当归香叶等,反复翻炒,翻炒几下后把小龙虾也倒入锅中,翻炒均匀,然后往锅中加入料酒和啤酒,再加入一些清水,清水要浸没小龙虾,再加入十三香料包,干辣椒、盐、白糖调味,把火换成小火,盖上盖子焖煮15分钟,15分钟之后可以往锅中加入一些葱段,一些香菜,然后把小龙虾捞至盘中,有一些汤倒入盘中,十三香小龙虾就做好了。

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  需要注意的是,小龙虾的头部有小龙虾的很多内脏器官,也容易藏污纳垢,所以必须要用剪刀把小龙虾的头部去掉。虾线是小龙虾的排泄器官,也是不可以吃的,所以也要记得把小龙虾的虾线去掉。

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