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泡椒小龙虾的做法 泡椒小龙虾怎么做

2022-05-24生活

  小龙虾去头去背线,洗刷干净,水晾干;泡辣椒改刀切成泥、藕切条、小龙虾去头去尾,备用;锅中热油,下小龙虾,炸一下捞出沥油;锅内留底油,放泡姜、泡椒爆香,倒入小龙虾,加入适量的开水、盐、鸡精调味;水开后,加入西芹、藕,再次煮开即可出锅。

泡椒小龙虾的做法 泡椒小龙虾怎么做

  泡椒小龙虾的做法

  1、小龙虾去头去背线,洗刷干净,水晾干;

  2、泡姜泡椒切粒,大蒜若干,下油锅煎炸小龙虾;

  3、放除十三香、葱、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒几分钟;

  4、加水十三香碎米芽菜烧至水干;

  5、放大葱,起锅装盘。

泡椒小龙虾的做法 泡椒小龙虾怎么做

  做法二

  1、冷锅下油,把油勺子五成熟即可(油可以多放一些),把处理好的小龙虾下到锅里炒至变红即可;

  2、锅内的油留下底油,把准备好的葱姜蒜泡椒炒锅爆香;

  3、继续加食材,把红油豆瓣酱和火锅底料下入锅内,继续翻炒出香味;

  4、把之前准备好的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、砸破了的草果,继续下入锅内,炒出香味(一定要注意加入食材炒香的顺序);

  5、锅内下水烧开,把米酒加入,然后依次把小龙虾、白糖、胡椒粉下入,等待十分钟,泡椒小龙虾就做好了。

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  做法三

  1、小龙虾需要去虾线,锅中下花生油,加热至七成油温约180度,批量下入小龙虾炸至金黄备用;

  2、锅内热油,葱,姜,蒜,下锅炒香;

  3、放入小龙虾大火爆炒5分钟,加入青红泡椒各120克、干红花椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克;

  4、为了让小龙虾更入味,大火烧开,转小火继续烧10分钟,再加入大蒜50克、葱颗40克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克;

  5、小火焖烧20分钟后,各种味料通过高温渗透到了虾体里,再用大火收汁出锅即可。

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