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蒜香小龙虾的做法 蒜香小龙虾有什么好吃的做法

2022-05-16生活

  蒜香小龙虾的做法是:1、准备材料:小龙虾1000g、大蒜500g、野山椒50g、葱少许、鸡精少许、糖2g。2、洗干净小龙虾,处理之后,小龙虾放六成热油温,捞出后复炸。3、锅内油热,倒入葱蒜爆香。4、倒入野山椒碎再倒入蒜末翻炒均匀。5、倒入小龙虾、野山椒水再加入水焖煮。6、煮好后加入盐、糖、鸡精后捞出淋入汤汁即可。

蒜香小龙虾的做法  蒜香小龙虾有什么好吃的做法

  方法一:

  1、准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。

  2、用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。

  3、准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。

  4、炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。

  5、炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。

  6、另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。

  7、等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。

  8、滑油30秒左右,即可倒出控油。

  9、另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

  10、再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。

  11、3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。

  12、勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。

蒜香小龙虾的做法  蒜香小龙虾有什么好吃的做法

  方法二:

  1、首先将洗干剥净,放在蒸锅中清蒸,放入蒸笼之后蒸上15~20分钟即可。

  2、将生姜剥皮切片,葱切段,打算剥皮剁成蒜泥,准备下锅。

  3、在锅中倒入1节手指深度的食用油(平底锅3分之1深度),烧热后将火调至中小火,倒入蒜泥开始翻炒。

  4、不断翻炒十几下之后,依次倒入食盐、生姜、鸡精、酱油,继续翻炒。

  5、待大蒜翻炒至表面微微焦黄即可出锅,直接倒在蒸好的龙虾上,撒上葱花就好了。

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  方法三:

  1、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止,用料酒,清水泡一会。

  2、准备好蒜蓉。

  3、把小龙虾下水焯水,如何捞出,再沥干水分备用。

  4、大葱切段,西芹和青椒切成斜刀。

  5、热锅起油。放入八角、花椒、香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

  6、准备好的蒜蓉用一半多,小火慢慢炒香。

  7、放小龙虾料,炒出香味以后,放入小龙虾翻炒均匀。

  8、放入一罐啤酒,余下的蒜蓉,青椒以及西芹翻炒均匀。

  9、煮开以后,大火转中火焖20分钟,再大火收汁。

  10、然后沿着锅边淋点生抽,盖上锅盖焖十分钟,更加入味。

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