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茄子的另外一个名字叫什么 茄子的别名是什么

2022-05-13生活

  茄子的另外一个名字叫矮瓜。茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。而且野生茄子果实小味苦,但经长期栽培驯化,风味改善,果实变大。如今,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右;欧洲次之,占14%左右。而中国各地均有栽培,它也是夏季主要蔬菜之一。

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  植物学将茄子分为三个变种:1、圆茄:植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热,中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟,主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄,山东大红袍和天津二敏茄等。2、长茄:植株长势中等,果实细长棒状,长达30厘米以上,皮色紫、绿或淡绿。耐湿热,中国南方普遍栽培,多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。3、矮茄:植株较矮,果实小,卵或长卵形。种子较多,品质劣,多为早熟品种,有济南一窝猴、北京小圆茄等。

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  茄喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下,茄子生育旺盛,花芽质量好,果实产量高,着色佳。

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  茄子的吃法荤素皆宜。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,还油腻。所以在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最好的。而孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子。

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