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岳阳美食 湖南岳阳特色美食小吃

2022-04-25生活

  兰花萝卜、醋水豆腐、平江酱干、洞庭腊野鸭条、南江黄鳝面、君山虾饼、岳阳小龙虾、汨罗粽子等。

岳阳美食 湖南岳阳特色美食小吃

  1、兰花萝卜:又名蓑衣萝卜,皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料,正反改切数刀后仍是一个整体,提起来既像盛开的兰花,又如过去的雨具蓑衣,保存传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味,鲜辣脆嫩、增进食欲。

  2、醋水豆腐:以食醋为凝固剂,在家庭中制作豆腐简单、方便、易行,质地细嫩、软硬适宜、有弹性、无杂质。

  3、平江酱干:又名长寿酱干,凡是尝过平江酱干的,个个都赞不绝口。平江酱干耐人嚼,嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味,嚼的还是一种独特的历史文化。

  4、南江黄鳝面:大体做法是把干净的小黄鳝,趁活拍打使骨粉碎,再剁成肉末制成汤羹,佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起,既可作菜肴又可作主食,吃起来鲜美异常,风味独特。

  5、岳阳小龙虾:岳阳小龙虾主要为稻虾综合种养,稻在水中长,虾在稻下游,生态种养美如画,水美虾壮稻花香。好水出好虾,色青体净,肉质鲜美,丰腴爽口,“鲜、香、弹”汇绝味。登岳阳楼,品洞庭虾,夏仲游食皆火爆,龙虾网红冠神州。

  6、汨罗粽子:汨罗粽子是以糯米为主要材料制作的食品,历来以品种多、制作精巧而著称于世。有竹叶粽、艾香粽、薄荷香粽、豆沙粽、莲子粽、松仁粽、火腿粽等,传承千年的味道。人们抛粽子、赛龙舟纪念屈原,由此衍生的汨罗江畔端午习俗,被列入世界级非物质文化遗产。

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