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酱油是生抽还是老抽 酱油属于生抽还是老抽

2022-04-07生活

酱油既不是生抽也不是老抽。酱油早于生抽、老抽的使用,早在三千多年前的周朝就有制作记载,是我国传统的调味品,而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的,可以说酱油是它们的始祖,现在的人们对菜肴的味道更加挑剔,因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分,便有了更适合给菜肴调味提鲜、上色的生抽和老抽,可以说生抽、老抽均属于酱油的一种,但酱油却不是生抽、老抽的其中一种。

酱油是生抽还是老抽 酱油属于生抽还是老抽

  酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两类。1、酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其有酱香型、而且醋香浓厚。2、配制酱油是指以酿造酱油为主体,加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

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