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香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗 冰箱里的香蕉黑了还能吃吗

2022-04-06生活

  香蕉放冰箱里变黑了还能吃。香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等,而低温会破坏香蕉皮中的细胞,从而导致这些物质从表皮的细胞中流出,在氧气的作用下,会生成醌类物质,醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑,但只是果皮变黑,香蕉皮上开始出现黑点,是这个香蕉“熟透了”的表现,有少量黑点,其中果肉基本没有什么变化,没有产生有害物质,可以继续食用,只是口感会差一些。而且这个时候的香蕉,甜度很高,尽快吃掉就行。如果香蕉表皮上的黑点太多,香蕉就已经熟过头了,黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮,里面的果肉也呈现黑色,这样的香蕉就属于严重腐烂,不能再吃。

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  香蕉怎么保存?

  首先把买回来的成熟香蕉洗净,晾干之后,用纸包裹好再放在冰箱内,就可以降低香蕉变黑烂掉的速度。或者家中有保鲜膜的,可以把洗净晾干的香蕉,用保鲜膜缠绕香蕉柄,然后让香蕉的凹面朝下,凸面朝上,可以减少与桌面的接触面积,或者直接悬挂放在通风处,这样做都能有效的防止香蕉加快变坏。

  对于香蕉的储藏也是有讲究的。由于香蕉属于热带水果,最好放在室内阴凉、干燥、温度稍高的通风处。切记千万不能把香蕉放进冰箱冷藏,否则香蕉会被冻坏,果肉变成暗褐色。

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