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螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗 螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗活

2022-04-02生活

  螃蟹可以放冰箱冷冻保存。鲜活的螃蟹家庭保存不可冷冻,容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水,汁液流失厉害,导致口感变差,大闸蟹风味变弱。如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好,然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存,利用低温环境来抑制细菌的繁殖。

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  超市里有速冻螃蟹售卖,这些螃蟹就是处于冻死状态的,但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡,然后置于零下18度的环境中保存,在此低温条件下,死了的螃蟹不会再有大量细菌繁殖,吃之前只需将其解冻加热后即可食用,但味道和口感会较差。

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  但一般放在家中冷冻室保存的螃蟹,很难判断其到底死了多久,加上家庭冰箱温度的不稳定环境,建议最好别吃,以免对健康不利。

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  注意事项

  在煮螃蟹的时候不要放任何调料,里面放点生姜去除寒气,一定不要记得蒸螃蟹。如果蒸螃蟹的话,同样也会将蟹肉架空。

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