带壳毛豆要煮多久才熟 煮毛豆的做法要煮多久

　　带壳毛豆要煮大约10分钟，不宜煮太久，煮久后对毛豆的口感影响较大。煮毛豆的小窍门，将毛豆洗净后把毛豆的两角用剪子剪掉，毛豆在水开后再下锅煮，煮毛豆时在锅中滴几滴油，最重要的一点是煮毛豆的过程中不能盖锅盖煮。最后加盐、香料即可。

　　做法一

　　1、毛豆洗净，剪去两头。

　　2、清水洗净后，用粗盐搓一下。

　　3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。

　　3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

　　4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色。

　　做法二

　　主料：毛豆500克。

　　辅料：香叶2片、八角1个、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量。

　　1、将新买回来的毛豆洗干净。

　　2、把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

　　3、把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

　　4、先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。