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黑木耳怎么快速泡开 木耳怎样泡发的又快又好

2022-02-25生活

  1、白糖:用温水泡干木耳时,加入适量的白糖,白糖可以提升木耳吸水的能力,从而缩短泡发的时间。2、食盐:木耳放入温水中,加入适量食盐拌匀后盖上盖子即可,此方法可加快木耳的泡发时间。3、淀粉:干木耳放入碗中,倒入适量温水,加2勺淀粉,搅拌均匀,放置15分钟即可。

黑木耳怎么快速泡开 木耳怎样泡发的又快又好

  据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。泡发时间不能超过两小时,一般来说,泡黑木耳的最佳时间是2个小时,泡发好之后,可以放在冰箱冷藏,避免细菌滋生。选择泡发的水温,其实也是有要求的,使用冷水会更好,在泡的时候,口感会更好,还避免了营养的流失。当然,用热水泡速度更快,还能帮助杀菌,各有利弊。

  别吃摸起来黏糊糊的木耳,在泡发之后,出现黏糊糊的感觉的木耳,就不要吃了。正常的情况下,好的木耳泡发之后,摸着是光滑的,吃的口感也会更好。若是已经摸着黏糊糊,不是光滑触感,可能是已经存在大量的病菌了,最好及时的扔掉。

  别吃产生异味的黑木耳,一般来说,木耳泡发之后,是不会出现很难闻的异味的。在泡发的时候,特别是在夏季若是出现了异味大的现象,可能是已经变质了,聚集了很多的细菌和病菌在其中,这个时候的木耳也不能吃了。



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