豌豆的功效与作用 豌豆的功效与作用有哪些

　　豌豆的功效与作用

　　1、保护视力：豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。这两种营养物质能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防近视，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩的朋友。

　　2、减肥瘦身：豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，升糖低，还含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

　　3、润肠通便：对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入人体之后，可以促进肠道蠕动，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的作用。

　　豌豆炒肉的做法

　　【材料】豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

　　【做法】①猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。②锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。③锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。④再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。⑤加适量生抽，盐，炒匀即可。