山药的作用与功效 山药怎么吃

　　山药的作用与功效

　　1、缓解便秘：山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

　　2、增强体质：作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。多吃山药可以改善人体消化功能，增强体质。

　　3、帮助减肥：首先山药本身就是一种高营养、低热量的食品，其次是山药含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，控制进食欲望，从而达到减肥的目的。

　　山药怎么吃

　　1、蓝莓山药：山药去皮洗净，切成均匀等长的小段，放入蒸锅中蒸上10-15分钟，取出淋上蓝莓酱，即可食用。

　　2、拔丝山药：将山药去皮、洗净、切块，枸杞洗净剁碎;锅内加油烧至六、七成热，将山药入油中炸至内软外硬，呈金黄色时捞出控油;锅内留油少许，加入白糖，炒至淡黄出丝，加入炸好的山药翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。