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广味香肠风干多久 广味香肠风干时间要多久

2021-12-22生活

  广味香肠风干要7~10天。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天,等它定型入味,然后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分,香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了,但注意不要烈日暴晒,以免出油厉害。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠会变酸。

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  广味香肠的介绍

  香肠指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品,广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。

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  广味香肠是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系,口感有肉感但不腻,且它的色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁,具有特殊的香味。

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  注意,广味香肠不可与奶茶同食,因为珍珠奶茶中饱和脂肪酸含量较高,摄取过多更会让体内的低密度脂蛋白胆固醇升高,继而堆积在血管壁。

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