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福州冬至吃什么 福州冬至要吃什么

2021-12-12生活

  福州冬至吃:米时、糍粑、吃饺子、糖圆等,福州人还会选择在冬至酿青红酒,因为福州到冬至这一天真正进入隆冬季节,此时的气候比较适合酿酒,而且,酿好的酒正好能赶上来年的正月办春酒,另外,这个时候糯米比早稻米好,酿出的酒更更醇更香。

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  米时(福州方言:拔隆细)是大米和糯米按一定比例混合,磨成浆,压成半干后搓成的圆形丸子,煮熟,外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米时”时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对,泥塑男女孩童一合,瓶插红色菊花。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。

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  福州人冬至吃糍粑的习俗来源于一个古老的传说。相传在古代,福州一个年轻后内生上山砍柴,被一“禽母”抓走,两者生下一子,后来男青年思乡心切,趁着“禽母”外出逃回家去。幼儿离开了母亲,天天哭闹不停,青年无奈下想起在山上的时候,“禽母”最爱吃他做的糍粑,就做了一些糍粑放在门口。“禽母”闻到糍粑的香味,寻味找来,一家从此团聚。

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  糖圆是冬至节早餐吃的,福州家家户户用糯米磨粉搓丸,放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟,作为节日早餐。

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