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白酒结冰的原因是什么 白酒真的不会结冰吗

2021-11-18生活

每当寒冷的冬天来临时,有些地区也许早就结冰了,但是大家有没有发现一个问题,冬天不管怎么冷,白酒都不会结冰,难道白酒真的不会结冰吗?

其实原理很简单,乙醇的冰点是-117度,比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰,而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的,因此,白酒冬天也不会结冰,放冰箱里也不会结冰。

白酒结冰的原因是什么 白酒真的不会结冰吗

不过,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异,40度白酒的冰点,应该在大概-25°C左右,在我国某些地区,冬天室外有可能达到这个温度。

中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,度数是不怎么高的。后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量用酒曲造酒,酒的度数又被提高了一些,这个时候应该有十几度。

北宋时期,辽国、金国等入侵中国以后,才创出蒸馏酒。元朝将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒依然情有独钟,因此入口辛辣的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。

那酒度是怎么检测的呢?酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。

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