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葡萄酒的保存方法 葡萄酒怎么保存

2021-11-18生活

一、温度适宜范围:

酒的储存温度最好在15度左右,但是在家里,常年温度保持15度也很难达到。不过,温度稍高对葡萄酒的影响不大,整体温度控制在20℃以下即可。

葡萄酒的保存方法 葡萄酒怎么保存

二、避光保存,存在暗处:

存放红酒要避免阳光照射,特别是经常使用透明酒瓶存放的白葡萄酒和桃红葡萄酒,更要注意这一问题。长时间的光照,可能会使葡萄酒发生还原反应,出现“光氧化”现象。

三、保持酒库环境清洁通风:

藏酒所处的环境气味也会影响葡萄酒的口味。酒开瓶前不能完全密封,软木塞的换气作用极有可能将空气中的异味引入酒瓶。所以保持空气流通和环境清洁很重要。

四、避免摇晃或摇晃:

酒瓶储存过程中需要安静的“睡眠”,所以在储存过程中尽量避免摇晃。这种现象在葡萄酒运输过程中尤其明显。运输时间长了,葡萄酒会出现“晕瓶”的情况,香气闭塞,口感平淡,需要让它安静一会儿才能恢复活力。

五、保持水平状态:

多数葡萄酒仍采用软木塞瓶,为防止木塞干燥、萎缩,存放时仍用平放方式,使木塞保持湿润膨胀,避免氧化。

六、尽可能保持高湿度:

贮存湿度最好在70%以上,这主要是为了防止木塞变干。但是,当人们在家中存放葡萄酒时,很难控制空气湿度。同时,保持酒瓶平放基本上也能满足塞子的湿度要求,所以不用太过担心。

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