花雕酒是黄酒吗 花雕酒是不是黄酒

在中国酒的种类中，花雕酒属于黄酒的一种分类，黄酒的历史很长，其实花雕酒与黄酒并没有太大的区别，但从细微的方面来说，还是有一些差别，主要表现在用料、口感及时间上。以下就一起来了解下花雕酒和黄酒的区别吧。

一、花雕酒是黄酒吗

花雕酒是黄酒中最有特色的一种。花雕酒又名状元红、女儿红，选用上好糯米、上等麦曲，辅以江浙清澈澄澈的湖水，古法酿制，再贮以时日，产生独特的风味和丰富营养。

黄酒是汉族特有的酒，而花雕酒属于黄酒。根据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化，代表了中国悠久的酒文化。各地区的花雕酒中，字号最大的当属浙江绍兴花雕酒。绍兴酒种类颇多，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中花雕酒最具特色。

根据科学鉴定，花雕酒含有多种氨基酸、糖类、维生素等对人体有益的营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。按存放时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、甚至数十年陈等。总体来看，花雕酒性柔和，酒色橙黄色清亮，酒香馥郁，甘香醇厚。

二、花雕酒与黄酒的区别

1、材料区分

黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经蒸料，加以麦曲、米曲、糖化发酵而成。

但花雕酒是黄酒中的一朵奇葩，它选用上等糯米和上等麦曲，加上清澈明净的湖水，以古法共酿，等到贮藏了一段时间，才能产出出这种独特、营养丰富的花雕黄酒。

2、口味不同

花雕酒是一种酒性柔和，酒色橙黄色清亮，酒香芬芳，酒味甘甜醇厚。但黄酒是比较烈的，对于喜欢吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。也有人说吃蟹最好配花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最好的搭配。

3、时间区分

黄酒一般都是有时间限制的，但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿时间越长，说明酒越好。

4、糖分含量

就其含糖量而言，黄酒的含糖量要稍微高一点。由于两者原料不同，含糖量会略有差别。