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番茄是不是水果 番茄是水果还是蔬菜

2021-11-11生活

  番茄是水果,也可以当做蔬菜。番茄又名西红柿,是属于植物类番茄的果实。番茄的果肉是由子房发育而成的,里面还有一粒粒好吃的种子,跟《牛津植物学简明词典》里对“水果”的解释完全符合。人们将番茄烹熟食用而成为了蔬菜,而番茄家族的另一个成员,小西红柿也被称为圣女果,因为多被生吃而被视作水果。

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  根据《韦氏词典》,果实通常指“种子植物的可食用繁殖体”。《韦氏词典》博客上的一篇文章给出了更简单的释义:“果实是长在植物上、能够将植物种子带到外面的部分。”这个定义包含了苹果、番茄等任何有种子的植物部位。从科学意义上讲,黄瓜、辣椒、南瓜、牛油果都属于果实。

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  另一方面,蔬菜的定义要更模糊一些。我们把一大批具有根茎叶等可食草本部分的植物归类为蔬菜。根据《韦氏词典》,二者的关键区别是:蔬菜必须是植物的一部分或整体本身,而果实只是特定植物传播种子的方式。

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  《韦氏词典》称:“番茄不是植物本身的一部分,最多就像蛋与鸡、苹果与苹果树的关系一样。”也就是说,从科学角度,果实不必是甜的。但从烹饪角度,大多数人会根据果实的味道将其归类为蔬菜,比如番茄。

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