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老白茶属于什么茶 老白茶属于什么茶系列

2021-11-06生活

  老白茶属于白茶。老白茶又名白金茶,泛指存放三年时间以上的白茶。素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,经过长时间的存储,其茶内物质趋近于稳定,滋味更加醇厚、饱满。

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  白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。

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  白茶在存放过程中,其主要内含物质成分如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质都在发生变化。从而使得年份白茶的香气、滋味发生了变化。像一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。

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  只要符合保存年限、保存条件的白茶,都可以算是老白茶,包括寿眉和贡眉。除了寿眉和贡眉,只要符合年份的白毫银针、白牡丹都算得上是老白茶。

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