肉桂粉是什么 什么是肉桂粉

　　肉桂粉，也叫玉桂粉，是一种以肉桂为原料的香料，将肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制作成粉末形状，称之为肉桂粉。肉桂粉是一种经常被用于蛋糕、面包等烘焙产品以及咖啡制作的香料，也可用于中药使用。

　　肉桂粉的主要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。

　　我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。肉桂粉有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。

　　相关饮食文化：范成大《桂海虞衡志》曰：“凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭。”或曰桂犹圭，桂之功用执圭之使也。陆佃《埤雅》云：“桂犹圭也，宣导百药，为之先聘通使，如执之使也。”入药以皮厚如肉者佳，故名肉桂。