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五谷中的菽是指 五谷中的菽是什么意思

2021-08-21生活

  五谷中的“菽”是指豆类。菽是五谷中的一种,也就是各种各样的豆作物,豆类的品种非常多,而且营养丰富,且菽一般分为两大类,一类是高蛋白、高脂肪的豆类,一类是补充碳水化合物的豆类。

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  高脂肪高蛋白的豆类有黄豆、黑豆等。黄豆具有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂以及维生素。而且黄豆的蛋白质比瘦肉的蛋白质多一倍,比鸡蛋的多两倍,所以平时多吃黄豆是很划得来的。黑豆蛋白质高,女孩子多吃黑豆,还能使皮肤变得细嫩光泽。补充碳水化合物的豆类有绿豆、芸豆等。绿豆含有非常丰富的维生素A、B、C。芸豆也叫四季豆,其含有钙、铁、钠、镁等多种微量元素。

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  稻即水稻,是人类重要的粮食作物之一,是禾本科一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物,中国南方为主要产稻区,北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。黍去皮后称黄米,比小米稍大,煮熟后有黏性。是一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色,可以酿酒、做糕等。一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色。稷指粟或黍属,中国古老的食用作物一说为不粘的黍,又说为高粱。、麦即是小麦,是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

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  平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。

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