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金昌鱼是江鱼还是海鱼 金昌是海鱼还是淡水鱼

2021-08-13生活

  金鲳鱼是海鱼。金鲳鱼主要分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸及我国黄渤海、东海、南海等地。海鱼到了淡水中会死去,因为海水密度高,压强大,海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强,入淡水后淡水压强小,海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

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  金鲳鱼别称卵形鲳鯵、黄腊鲳、金鲳等,是一种属于硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属的鱼类,该鱼的身体侧扁,一般呈卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。

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  海鱼的营养丰富,适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。严格说来,河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。专家指出,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高。但海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹。

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  从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味,因为它们生长在腐殖质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉。

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