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云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线

2021-02-09美食

过桥米线在各类风味小吃中滋味独特,品格高雅,可谓是各路传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐,值得大大提倡。米线营养丰富,食用简便,深受国内外人士的欢迎。教大家云南过桥米线的做法,一起来看看吧。

云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线

怎样做正宗的过桥米线

食材:

米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克

调味料:

盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克

云南过桥米线的做法:

1、鸡肉切块,冷水下锅,再加入料酒,大火烧开煮10分钟,捞出;

云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线

2、豆腐皮切丝,小葱切葱花,火腿肠切片,大葱切段,姜切片;

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3、高压锅中倒入400毫升清水,放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟;

云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线

4、米线用温水泡软,然后放入锅中煮2分钟,捞出;

云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线

5、将鸡汤盛入碗中,调入白胡椒粉,再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置3分钟,拌匀即可。

云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线

小贴士:

制作云南过桥米线的时候,可以搭配自己喜欢的口味和配菜。

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