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猪皮冻的做法 怎样做猪皮冻

2020-11-18美食

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统美食,因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。这是一种传统食物,制作出来口感细嫩,是好吃的家常菜之一。今天教大家猪皮冻的做法,感兴趣的快看看。

猪皮冻的做法 怎样做猪皮冻

怎样做猪皮冻

食材:

猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料:花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克

猪皮冻的做法:

1、姜切片,大葱切段;

猪皮冻的做法 怎样做猪皮冻

2、猪皮放入冷水锅中,烧开后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净切成细条;

猪皮冻的做法 怎样做猪皮冻

3、锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水,加葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒煮沸,转小火慢慢熬至猪皮软烂,挑出葱、姜、香料,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏;

猪皮冻的做法 怎样做猪皮冻

4、成型后即为猪皮冻。

猪皮冻的做法 怎样做猪皮冻

小贴士:

清洗猪皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去,猪皮里面的脂肪一定要刮干净。

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