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雪菜肉丝怎么炒 雪菜炒肉丝的做法

2020-10-13美食

雪菜炒肉丝是一道家常菜,用雪菜和猪里脊肉作为主料,在制作的时候还加入了野笋和小米辣椒,菜品的口感更加丰富。这道菜本身雪菜会有咸味,所以在制作的时候,盐要少加,或者是不加。

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雪菜肉丝怎么炒

食材:

雪菜100克、猪里脊肉200克、水渍野笋2个、小米辣椒2个、食用油10克、盐1克、料酒1克、生抽1克、味精1克。

雪菜炒肉丝的做法:

1、雪菜浸泡2个小时左右,中间换两次水,去掉一部分盐分,然后捞出,挤干水分,再切成末;

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2、野笋洗净,切成小薄片;

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3、猪里脊肉切丝,小米辣椒切小段;

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4、锅中倒油,油温烧至7成热,放入小米辣椒、肉丝翻炒,再放入雪菜、野笋继续翻炒,烹入料酒、生抽炒匀;

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5、最后加入盐、味精翻炒均匀,盛出即可。

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小贴士:

雪菜含的抗坏血酸是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,有醒脑提神,解除疲劳的作用。雪菜经过腌制后有一种特殊鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

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