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炖猪肉怎么炖好吃 炖猪肉的做法

2020-10-10美食

猪肉是一种非常适合炖的食物,加入一些配菜一起炖,口感醇香,非常好吃。今天教大家猪肉炖蕨菜的做法,这是一道非常健康的菜肴,蕨菜口感脆嫩,猪肉细腻可口,鲜而不腻,非常符合大众的口味。

炖猪肉怎么炖好吃 炖猪肉的做法

炖猪肉怎么炖好吃

食材:

蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。

炖猪肉的做法:

1、锅中加适量清水烧开,下入蕨菜焯水30秒,捞出放入凉水中浸泡2个小时,然后切段;

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2、大蒜切片、干辣椒切段,大葱切片;

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3、猪肉洗净切片;

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4、热锅冷油,把猪肉放进去煸炒出油,再加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起炒,放入蕨菜翻炒均匀,加清水没过食材;

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5、再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟,加盖炖20分钟,加盐、白糖,继续小火炖30分钟;

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6、出锅前撒上葱花即可。

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小贴士:

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。脾胃虚寒、阳虚体质者慎食。

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