红烧肉家常做法 红烧肉怎么烧好吃

说道常见的家常菜，大家肯定会想到红烧肉，这是一种口感醇香，滋补健康的菜肴，得到了大家的喜爱。红烧肉家常做法很多，最重要的是简单好吃，今天教大家莲子红烧肉的做法，这道菜主料是五花肉和莲子，五花肉肥瘦相间，而且肉质细嫩，色泽红润，相当美味。

红烧肉怎么烧好吃

食材：

五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量。

莲子红烧肉的做法：

1、姜切片，葱切葱花；

2、莲子提前用水泡发，五花肉切块；

3、锅中倒适量油，将切好的肉块放进去，中小火慢煎，煎至肥肉部分的颜色变得通透，盛出；

4、锅中加适量油，小火放入冰糖，搅拌至冰糖融化变酱色，炒的时候注意火候，一定要中小火；

5、糖色炒好后，把煎好的五花肉下锅，翻炒至糖色均匀，倒入老抽炒至肉块上色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水，没过五花肉；

6、放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时，收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

炒糖色的时候，一定要用中小火，这样炒出的糖色更好，如果火太大，很可能将糖炒焦了。