鱼片的家常做法 锅塌鱼片的做法

　　鱼片细嫩可口，不仅好吃，也拥有着非常高的营养价值，锅塌鱼片很多人都吃过，将鱼片先炸，然后加入鸡汤、葱姜丝等一起炖，味道鲜美，非常好吃。

　　鱼片的家常做法

　　食材：

　　鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱丝10克、姜丝10克、黄酒3勺、盐1勺

　　锅塌鱼片的做法：

　　1、鸡蛋取蛋黄，打散；

　　2、鱼肉切片，加入盐和黄酒，腌制15分钟；

　　3、鱼片裹上蛋黄和面粉；

　　4、锅中倒油烧热，放入鱼片炸至金黄，捞出；

　　5、锅中倒适量油，放入葱姜丝煸炒，再倒入鸡汤和鱼肉，加盖炖至汤汁浓稠；

　　6、起锅装盘。

　　小贴士：

　　鱼片里面加入盐和料酒腌制一下，能去除鱼的腥味。