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小炒皇的做法 小炒皇怎么炒好吃

2020-08-06美食

  小炒皇是一道传统名菜,是福建小吃中的代表,属于闽菜系,这道菜味道鲜美,制作方法也很简单,其主料比较丰富,口感清淡。此菜炒制时间不宜过长,各种材料都已焯过,放入锅中爆炒一下即可。

小炒皇的做法 小炒皇怎么炒好吃

  小炒皇怎么炒好吃

  食材:

  木耳20克、豆芽50克、山药50克、青辣椒25克、红辣椒35克、虾米50克、大葱10克、姜1块、大蒜3瓣、盐1勺、味精1勺、料酒1勺、香油1勺

  小炒皇的做法:

  1、山药切丝,青椒切丝,红椒去籽切丝,木耳切丝;

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  2、姜切片,葱切段,蒜切片;

小炒皇的做法 小炒皇怎么炒好吃

  3、锅里水烧开,放入山药丝、红椒丝、木耳丝、豆芽、青椒丝焯熟捞出;

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  4、锅里倒油,加葱姜蒜爆香,再烹入料酒,倒入山药丝、红椒丝、木耳丝、豆芽、青椒丝翻炒均匀;

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  5、接着加入虾米炒匀,加精盐、味精、香油调味,炒匀盛出。

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  小贴士:

  山药、红椒、木耳、豆芽等食材焯水的时候不能太久,否则会影响口感。

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