腰果虾仁是一道非常有名的粤菜,主要材料有虾仁、腰果仁等,这道菜制作方式讲究,而且配料丰富,是很符合大众口味的一道家常菜。在餐厅吃多了,其实也可以尝试着在家里做。
腰果虾仁做法
食材:
腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。
腰果虾仁的家常做法:
1、黄瓜切丁,胡萝卜切丁,蒜切末;
2、虾仁中加入盐、淀粉、半个鸡蛋液,抓匀腌制10分钟左右;
3、锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入腰果,炸至变色,捞出;
4、锅中留底油,烧热之后,下入虾仁,中火炸至微黄,捞出;
5、锅中倒油,油热后放入蒜末炒香,再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒,调入盐和味精,倒入水淀粉;
6、把腰果和虾仁一起倒进锅里,翻炒均匀即可。
小贴士:
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用。