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月饼的做法 云腿月饼的做法步骤

2020-07-23美食

  现在市面上的月饼种类繁多,有不同的分类,还有不同的口味,月饼也是非常受欢迎的糕点之一。今天要教大家制作云腿月饼,这是一种非常具有人气的月饼,喜欢吃的小伙伴可以学着自己做。

月饼的做法 云腿月饼的做法步骤

  月饼的做法

  食材:

  馅料:宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒少许

  饼皮:面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打适量

  云腿月饼的做法步骤:

  1、火腿切丁,然后蒸20分钟,取出,倒入碗中,晾凉后加入白砂糖、白酒,搅拌均匀;

月饼的做法 云腿月饼的做法步骤

  2、然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制20分钟,取出腌好的馅料,倒入猪油;

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  3、面粉烤熟,分几次筛入熟粉,拌匀;

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  4、做饼皮,先在碗中倒入蜂蜜,加小苏打、白砂糖、少量水搅拌均匀,再加入面粉,倒入猪油,揉成团;

月饼的做法 云腿月饼的做法步骤

  5、将松弛好的面团分成若干个小面团,馅料也分成小团,馅料包进面团中,压成圆饼,放入烤盘;

月饼的做法 云腿月饼的做法步骤

  6、烤箱预热175度,放入烤箱烤20分钟左右。

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  小贴士:

  最正宗的口味是用云南火腿来做,我这里用的是火腿肠,口感上会差一些。

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