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红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

2020-07-10美食

  鱼去掉脊骨,切斜刀纹。猪肉切片,胡萝卜切片,油菜切开,大蒜切碎。锅中倒油,油温烧至8成热,鱼放入油锅炸至金黄色,捞出。留少许底油,下姜、蒜、葱花炒香,倒入肉片、胡萝卜片和油菜,倒入适量清汤,然后加白醋、酱油、盐、白糖、绍酒,调味。鱼下锅,加酱油、味精焖熟,捞出。锅中留汤,转大火倒入花椒水,水淀粉,淋入明油,收汁浇在鱼身上即可。

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  红烧鱼的做法

  食材:

  鲤鱼600克、油菜30克、胡萝卜30克、小葱10克、大蒜3瓣、生姜1小块、花椒适量、淀粉适量、绍酒20克、味精1汤匙、白糖1小匙、白醋适量、酱油适量、盐适量、清汤适量、明油适量、猪肉50克

  红烧鱼的家常做法

  1、鱼从背脊切开,去掉脊骨,鱼身切斜刀纹;

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  2、猪肉切片,胡萝卜切片,油菜从中间切开,大蒜切碎;

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  3、锅中倒油,油温烧至8成热,鱼放入油锅炸至两面金黄色,捞出;

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  4、锅中留少许底油,下姜、蒜、葱花炒香,倒入肉片、胡萝卜片和油菜,搅拌均匀,倒入适量清汤,然后加白醋、酱油、盐、白糖、绍酒,调味;

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  5、鱼下锅,加酱油、味精,小火焖熟,然后将鱼和菜捞出;

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  6、锅中留汤,转大火倒入花椒水,水淀粉,淋入明油,收汁浇在鱼身上,最后撒上葱花即可。

红烧鱼的做法 红烧鱼的家常做法

  小贴士:

  做这道菜的时候可以放入一些自己喜欢吃的配菜,比如胡萝卜、油菜、豆腐等。

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