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怎样做带鱼才好吃 家常红烧带鱼的做法

2019-12-26美食

  带鱼切段,红椒切粒。带鱼里放鸡蛋清、淀粉拌匀。生抽、酱油、白糖、胡椒粉、蚝油、花椒油拌匀。油烧热,放入带鱼炸至金黄,捞出。热锅烧油,放姜蒜末、干辣椒、青花椒炒香,再放豆瓣酱和红椒。倒入汁水和清水煮沸,放带鱼煮5分钟。带鱼捞出,剩下汁水放葱末,浇在带鱼上。

  怎样做带鱼才好吃

  用料:

  带鱼半条,葱2根,姜3片,蒜5瓣,蛋清1个,淀粉2勺,生抽1勺,酱油1勺,耗油1勺,花椒1小把,八角,香叶少量,白糖小半勺,豆瓣酱1勺

  家常红烧带鱼的做法:

  1、带鱼半条洗干净,切成段,红椒切成粒,姜3片切末,大蒜切末,葱切成葱花;

  2、带鱼里面放入鸡蛋清1个、淀粉适量搅拌均匀;

  3、生抽1勺、酱油1勺、白糖半勺、胡椒粉适量、蚝油适量、花椒油半勺混合搅拌均匀,做成汁水;

  4、锅内倒油,烧热之后放入带鱼炸至表面金黄,捞出;

  5、热锅烧油,放姜蒜末、干辣椒、青花椒炒出香味,再放入豆瓣酱和红椒翻炒1分钟;

  6、倒入调好的汁水和一碗清水,煮沸之后,放入炸好的带鱼煮5分钟,中小火收汁;

  7、将带鱼捞出,剩下锅里面的汁水,放入葱末,盛出,浇在带鱼上即可。

  小贴士

  带鱼一定要仔细清洗,否则做出来会有鱼腥味。

  带鱼本身有咸味,所以最后不需要再放盐了。

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