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茄子怎样做好吃 家常红烧茄子做法

2019-12-25美食

  茄子切条,倒淡盐水中浸泡15分钟。茄子捞出,挤干水分,撒上薄淀粉。青椒切块,葱姜蒜切片。碗中加料酒、酱油、白糖、醋、香油和清水,调成汁。油烧至7成熟,加茄子炸至金黄,捞出。留底油,放葱姜蒜炒香,再放青红椒。汁倒进去烧开,放茄子炒匀,收汁盛出。

  茄子怎样做好吃

  用料:

  茄子1根,青椒1个,红椒1个,葱2根,姜2片,蒜3瓣,淀粉,料酒,醋,酱油,香油,盐,白糖

  家常红烧茄子做法:

  1、茄子切成条,然后倒入淡盐水中浸泡15分钟;

  2、茄子捞出,挤干茄子水分,撒上一层薄淀粉;

  3、青椒切成块,葱姜蒜切片;

  4、碗中加入料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋3勺、香油和清水,调成汁;

  5、锅里放油,烧至7成熟,加入茄子炸至金黄,捞出;

  6、锅里留底油,然后放入葱姜蒜炒出香味,再放青红椒,翻炒一分钟;

  7、将调好的汁倒进去,烧开,放入茄子翻炒均匀,收汁盛出。

  小贴士

  茄子比较吸油,所以一定要加足够的油,捞出后一定要把油沥干,这样吃起来才不会油腻。

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